El tema versó sobre la aplicación de la normativa vigente de aplicación sobre el consumo de carne, tratando de preservar la salubridad de la población.

La misma fue disertada por la directora de Producción Animal médica veterinaria Sara Romero, quien estuvo acompañada por funcionarios de la misma cartera Matías Perdomo, Antonio Álvarez, Gabriel López y Eduardo Lottero Lanari. Además presenció la reunión el vice intendente Rodrigo Melgarejo

“Esta reunión de funcionarios de la provincia, con la secretaría de Producción Turismo y Medio Ambiente de la municipalidad de Itá Ibaté y carniceros de la localidad fue muy intensa, porque se trató de un tema sensible que afecta a una parte muy importante de nuestra sociedad que son los comerciantes de carnes y sus derivados, fue interesante la presencia del sector, así como también su participación, los tiempos están cambiando, el pueblo está creciendo, este tipo de charlas informativas y de intercambio de puntos de vista son importantísimos para el desarrollo del nuestro pueblo, sobre todo si tenemos en cuenta que depende de ellos la salud de nuestra sociedad”. Señaló la veterinaria Laura Carballo.

Por su parte la directora de Producción Animal, comentó “La reunión fue fructífera, tanto para los carniceros como para nosotros, tratamos de buscar una alternativa para que los carniceros puedan acceder a carne de planta faenadora habilitada y poder comercializar esa carne. Hemos quedados de tratar de arbitrar los medios entre el municipio con ayuda de la provincia para tener una cámara comunitaria para que los carniceros bajen carne de planta faenadora habilitada y desde ahí hagan el retiro para la comercialización”.

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